রান্না-বান্না

আমরা সব সময়ই শুধু ক্যালরির হিসাব করে খাবার খাওয়ার কথাই শুনি। তবে কোন কাজে কতটুকু ক্যালরি খরচ হয়, সেই হিসাব করা হয় না। জেনে নিন কিছু দৈনন্দিন কাজ, যেগুলো করলে কোনো ধরনের ডায়েটিং বা ব্যায়াম না করেও প্রতিদিন প্রায় ১০০০ ক্যালরি খরচ হয়ে যাবে। যা করতে হবে:  দাঁড়িয়ে থাকুন  দিনে …

নিলামে চড়া মূল্যে বিক্রি হলো জলপাই তেল। প্রাচীন গাছের জলপাই থেকে প্রস্তুত করা হয় এই তেল। ৫শ’ থেকে ১৮শ’ বছরের পুরনো এসব গাছ। যার কারণে বেশি দামে কিনতে ভিড় করেন ক্রেতারা। তুরস্কের সংবাদমাধ্যম হুরিয়াতের প্রতিবেদনে জানা যায়, শনিবার দেশটির ইজমির প্রদেশের আজিয়ান অঞ্চলে জলপাই তেলের নিলাম হয়। সেখানে উপস্থিত ছিলেন …

খাবার বেশি সিদ্ধ হয়ে গেলে বা বেশি ভাজলে তার খাদ্যগুণ নষ্ট হয়ে যায়। আর বেশি ভাজা খাবারে টক্সিন থাকে। টক্সিনযুক্ত এসব খাবার শরীরে প্রবেশ করলে বিপাক প্রক্রিয়া অলস হয়ে পড়ে। ফলে বদহজম হতে পারে। আধসিদ্ধ খাবার ও প্রচুর পরিমাণ সালাদের সঙ্গে খান মৌসুমি ফলমূল প্রতিদিনই খাদ্য, পানীয় ও দূষণ নানা …

প্রন বা চিংড়ি মাছ আমরা কে না পছন্দ করি। প্রন দিয়ে একটি ঝটপট রেসিপি। খুব কম সময়ে থাই প্রন কারি বানিয়ে ফেলা যায়। উপকরণ : মাঝারি সাইজের প্রন (চামড়া ছিলে নেওয়া ও লেজসহ)- ৪০০ গ্রাম ভেজিটেবল অয়েল- ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ- ১ টি, কুঁচি করা রসুন কুঁচি- ৪ টি আদা …

ভিন্ন স্বাদের পাচটি ইলিশের রেসিপি। আসুন আজ আমরা জেনে নেই ইলিশের ভিন্নস্বাদের কিছু রেসিপি। আসুন তাহলে ঝটপট রেসিপিগুলো দেখে নেই। স্মোকড ইলিশ উপকরণ: ১. ইলিশ মাছ ১টি ২. হলুদগুঁড়া সামান্য, ৩. মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, ৪. লবণ পরিমাণমতো, ৫. টমেটো সস ১ চা-চামচ, ৬. ভিনেগার ১ চা-চামচ, ৭. আদাবাটা ১ চা-চামচ, …

ঘি’র উপকারিতা বহুমুখী। আমরা হয়তো সবগুলো উপকারী দিক সম্পর্কে অনেকেই জানি না। ১. স্ফুটনাঙ্ক: ঘি’র স্ফুটনাঙ্ক অনেক বেশি। ২৫০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত তাপে ঘি গরম করা যায়। অধিকাংশ তেলই এই তাপমাত্রায় গরম করলে ক্ষতিকারক হয়ে যায়। ২. নষ্ট হয় না: ঘি সহজে নষ্ট হয় না। প্রায় ১০০ বছর পর্যন্ত ঘি’র …

স্বাদে ভিন্নতা আনতে তৈরি করতে পারেন নতুন রেসিপি। এই গরমে খেতে পারেন লেমন চিকেন রাইস। উপকরণ: চিকেনের জন্য- – চার পিস বোনলেস চিকেন – দুই টেবিল চামচ মাখন – স্বাদ মতো নুন এবং গোলমরিচের গুঁড়ো – দুই চা চামচ ইটালিয়ান সিজনিং রাইসের জন্য- – এক কাপ বাসমতী চাল – আড়াই …

ঈদে বা বাড়িতে অতিথি এলে একটু ভিন্ন রকম পোলাও রান্না করতে পারলে সবাই খেয়ে খুশি, আপনিও খুশি। কারণ এটি আপনার খাবারে আনবে অনেক ভিন্নতা। তাই আজকে আপনাদের জন্য থাকছে ‘কাশ্মীরি পোলাও’ রেসিপি। আসুন দেখে নিই কাশ্মীরি পোলাও রান্না করার উপকরণসমূহ ও পদ্ধতি। উপকরণ : বাসমতী চাল ২ কাপ ( ৩০মিনিট …

সেহরির খাবার গ্রহণ করার অবশ্যই একটি স্বাস্থ্যগত দিক রয়েছে। কারণ, যদি সেহরিরতে খাবার না খান তাহলে অবশ্যই দুর্বল হয়ে পড়বেন। এতে ক্যালরির ঘাটতি দেখা দেবে। ফলে এক মাস রোজা রাখা অসম্ভব হয়ে দাঁড়াবে। সেহেরির সময় না খেলে আমাদের দেহের বিপাকক্রিয়ায় বেশ পরিবর্তন আসতে পারে। এতে গ্লুকোজ ক্ষয় বেশি হয় বলে …

আমরা আজ আপনাদের জন্য জানাচ্ছি কিছু ঝাল এবং ঝাল, মিষ্টি, টক আচারের রেসিপি। আচার যারা আচার বানাতে পারেন তারা সবসময় তাদের পছন্দ অনুযায়ী, অথবা নিজেস্ব রেসিপিতে আচার বানাতে পছন্দ করেন। তবে যারা কোনো রকমই আচার বানাতে পারেন না, আমাদের এই আয়োজন তাদের জন্য। তাই আমরা আপনাদের আজ পাঁচটি ঝাল-টক আচারের …