রান্না-বান্না

উপকরণ : খাসির মাংস ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, জয়ফল-জয়ত্রী বাটা আধা চা চামচ, গোটা জিরা এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল চামচ, আদা কুচি এক চা …

বিকেলের নাস্তা অথবা বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডায় ফুচকা আমাদের দেশে খুবই জনপ্রিয়। আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন মচমচে ফুচকা। উপকরণ : আধা কাপ ময়দা। দেড়কাপ সুজি। আধা চা-চামচ লবণ। বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ। ৯ থেকে ১০ টেবিল-চামচ পানি। চাইলে কালিজিরাও খামিরের সঙ্গে দিতে পারেন, তবে সামান্য। পদ্ধতি : ময়দা, সুজি, …

চিকেন তন্দুরি খেতে ভালবাসেন না এমন লোক হয়তো হাতে গোনা। তন্দুরি চিকেন নামটা কিন্তু আসলে রান্নার পদ্ধতির জন্য হয়েছে। তন্দুরে রান্না করা হয় বলেই একে তন্দুরি চিকেন বলে। বাড়িতে তো তন্দুর থাকে না সবার সেক্ষেত্রে মাইক্রো ওভেনে বানানো যায় এই জিভে জল আনা খাবারটি। কিন্তু যাদের বাড়িতে মাইক্রোওয়েভ ওভেন নেই …

শীতকাল আসলেই বাড়িতে তৈরি পাকোড়া, পিঠার ধুম পড়ে যায়। তাই পাকোড়া, ঝাল পিঠা, সিঙ্গারা এসবের সাথে চাই টমেটো সস। এখন টমেটোর উপযুক্ত মৌসুম। আর মুখরোচক যেকোন খাবারের সঙ্গেই প্রয়োজন হয় সসের। চাইলে ঘরে বসেই তৈরি করে নিতে পারেন টমেটো সস। উপকরণ: পাকা টমেটো ১ কেজি, অলিভ ওয়েল ১-৪ কাপ, শুকনো …

উপকরণ : চিংড়ি ৫০০ গ্রাম, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, পাপরিকা সিকি চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, মাখন ২ টেবিল চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ, লাল মরিচ থেঁতলানো ২টা, চিনি ১ চা-চামচ। প্রণালি : চিংড়ি ধুয়ে কিচেন টাওয়েল দিয়ে মুছে শুকিয়ে নিন। তাতে ১ টেবিল চামচ লেবুর …

ইফতারে সালাদ খাওয়া খুবই জরুরি। কারণ সালাদ স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারি। তাই আজকের ইফতার আয়োজনে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন স্বাস্থ্যকর ফ্রুটস সালাদ। খুব সহজে তৈরি করতে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন এই সালাদ। উপকরণ: গাজর কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজের কলি কুচি আধা কাপ, …

ঢাকা ডেস্ক: ইফতারে আমরা প্রথম যা পান করে নিজেদের রোজা ভাঙ্গি তা হল, শরবত। রমজান মাসে প্রতিদিনই নানান ধরনের শরবত তৈরি করতে হয়। কিন্তু প্রতিদিন তো এর একই ধরনের শরবত মুখরোচক হয়ে উঠে না। তাই চাই একটু ভিন্ন ধরনের শরবত। বাজারে রসালো ফল দিয়ে ভিন্নভাবে শবরত আপনার ইফতার টেবিলে রাখতে …

ঢাকা ডেস্ক: বৃষ্টির খাবার মানেই কেউ কেউ মনে করেন খিচুরি। আর সেই খিচুরি যদি হয় একটু অন্য রকম! ভাবছেন, খিচুরির আবার অন্যরকম কি? তাহলে দেখে নিন। প্রয়োজনীয় উপকরণ: পোলাওর চাল = ৩ কাপ (সিদ্ধ করা) মুরগীর মাংস = ১/২ কাপ চিংড়ি = ১/২ কাপ (মাঝারি সাইজের) স্কুইড রিং = ১/২ …

উপকরণ : কচি চিচিঙ্গা ১টা, মুরগির কিমা ২৫০ গ্রাম, বড় পেঁয়াজ ১টা কুচি করে কাটা, আদাবাটা আধা চা-চামচ, রসুনবাটা সিকি চা-চামচ, মরিচ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, মোজারেলা চিজ কুচি ৪ চা-চামচ, টমেটো সস ২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো ও তেল প্রয়োজনমতো। প্রণালি : চিচিঙ্গার খোসা আঁচড়ে নিয়ে আড়াই ইঞ্চি আকারের গোল রিং করে কেটে …